Recette : Pizza kale, cheddar & noisettes

pizza kale noisettes cheddar

La pizza au kale, cheddar et noisettes, une recette de pizza healthy, guilt free.

Alors le kale prononcé « keyl » c’est un peu le légume anglais has been, devenu ze légume superstar américaine.

Vous connaissez mon attrait pour le pays de l’oncle Sam, j’ai aussitôt adopté ce petit frisé dans ma cuisine  😆

J’avais beau vanter les bienfaits du chou kale à mon mari (antioxydants, faible en calories, riche en protéines, survitaminé…bla bla bla.), ce n’était pas demain la veille qu’il en fera son dada. J’ai donc décidé de l’intégrer à des recettes glamours et gourmandes telles que la pizza au cheddar, kale et noisettes.

  • Pour 4 petites pizzas (ou 2 grandes)
  • Temps de préparation :  2h30 (temps de repos compris)

La pâte à pizza :

  • 500g de farine (T45 ou T55)
  • 240g d’eau
  • 9g de sel
  • 7g de levure fraiche
  • 40cl de bouillon de légumes
  • 4,5 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de sucre en poudre

La garniture : 

  • Sauce tomate (2 gousses d’ail, 2 Coulis  de tomates Panzani, 1 CS d’huile d’olive, origan, sel)
  • Cheddar
  • 2 feuilles de chou kale
  • 10 pousses d’épinards
  • 200g de noisettes torréfiées
  • 1 piment rouge doux (ou fort si vous préférez)
  1. Dans un bol mélangez la farine et le sel. Prenez un deuxième bol et mélangez l’eau, l’huile, la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes.
  2. Incorporez la moitié de la préparation eau/levure/huile/sucre dans la farine. Pétrir la pâte pendant 10 minutes et incorporez le reste de la préparation.
  3. Divisez la pâte en 4 petites ou 2 grandes boules. Filmez la pâte et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud sans courant d’air.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Dans une casserole mettez l’huile, l’ail et faites revenir 1 minute à feu doux, rajoutez ensuite le coulis de tomates, salez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez l’origan une fois le feu éteint.
  6. Pendant le temps de cuisson de la sauce préparez la garniture des pizzas.
  7. Retirez la nervure centrale de chaque feuille de kale et taillez la en lamelles.
  8. Huilez les plateaux à pizza. Etalez la pâte sur le plan de travail préalablement fariné, et la déplacer dans le plateau prévu pour la cuisson.
  9. Commencez par étaler la sauce tomate sur la pizza avec le dos d’une cuillère ou avec une spatule. Enfournez 10 minutes.
  10. Rajoutez le cheddar, le kale, les pousses d’épinards et le noisettes et remettez 10 minutes au four.
  11. Avant de servir rajoutez quelques rondelles de piment.

recette pizza kale cheddar noisettes

 

 

Bonus : 

Pour détendre les feuilles de kale, les frotter les unes contre les autres.

Pour une pâte au top je vous conseille de la préparer la veille de votre pizza party, et de la laisser passer la nuit au réfrigérateur.

La pizza s’étale de préférence à la main et non à l’aide d’un rouleau pâtissier.

 

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