Recette vegan : Dahl de lentilles

recette de dahl lentilles epinards

Le dahl de lentilles, est un plat de base indien que l’on sert parfois avec du riz. Il permet un apport complet en protéines.

Il existe différents dahl et à base de légumes divers et variés. Un peu comme le tajine ou le bobun. D’ailleurs le mot dahl à différentes orthographes.

Bon c’était la minute dahl.

Pour la petite histoire, j’ai découvert ce met non pas dans l’un de nos super restos indiens de la capitale, mais lors d’un voyage en Floride, en faisant mes courses au Whole Foods Market. C’est l’une de leurs diverses recettes que l’on trouve au rayon traiteur végétarien. Depuis, entre le dahl et moi c’est une grande histoire d’amour.

Pour ceux qui ont la dalle voici la recette. (elle était facile j’avoue)   🙂

  • Pour 3 à 4 personnes
  • Temps de préparation :  30 minutes
  • 300g de lentilles corail
  • 1 belle tomate
  • 1 oignon
  • 1 carotte en rondelles de 1cm
  • 10 branches d’épinards
  • 3 petites gousses d’ail
  • 1 cc de paprika doux
  • 1 cc de graines de cumin
  • 2 cc bombées de curry en poudre
  • 400ml de lait de coco (1 boîte)
  • 3 ou 4 brins de coriandre
  • sel au goût

 

  1. Dans une casserole faites revenir à feu moyen dans un peu d’huile l’oignon émincé, la tomate,la carotte et l’ail.
  2. Ajoutez les lentilles, les épices et mélangez bien.
  3. Veillez à ce que le mélange n’attache pas. Si celui-ci colle au fond c’est que le feu est trop fort.
  4. Versez le lait de coco dans la casserole, ajoutez les feuilles d’épinards, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  5. Remuez de temps en temps. Si vous sentez que la préparation n’est pas assez liquide rajoutez un petit peu d’eau et laissez mijoter encore quelques minutes.
  6. Salez à votre goût et servir accompagné de quelques brins de coriandre

recette dahl lentilles

Bonus :

Les lentilles corail on un temps de cuisson beaucoup plus rapide que les lentilles vertes.

Le dahl mijote et ne doit pas bouillir.

Le dahl peut être dégusté très onctueux ou plus liquide. Pour un dahl plus liquide, allongez avec plus d’eau durant la cuisson.

Cette recette convient parfaitement à un régime alimentaire vegan.

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