Cheesecake vegan à la myrtille

cheesecake myrtilles vegan

Vous me direz « mais il n’y a rien de cheese dans ton cheesecake! ». C’est vrai mais cette recette de cheesecake vegan à la myrtille vaut vraiment le détour. Il est léger, frais et cruelty free  😛

 

  • Pour 4 à 6 parts 
  • Temps de préparation : 30 minutes (4h de repos)

Pour le sablé :

90g de dattes dénoyautées

70g d’amandes

Sel

La crème :

115g de noix de cajou, trempés la nuit et séchées

2 CS de jus de citron

Zeste d’un petit citron bio

3 CS d’huile de noix de coco diluée

80g de lait de coco entier

2 CS de sirop d’érable

25g de myrtilles fraîches ou congelées (faire décongeler avant)

  1. Faire tremper les dates dans l’eau chaude pendant 15 minutes.
  2. Dans un robot mixeur mettre les amandes et bien mixer.  Ajoutez les dates et le sel et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  3. Etaler la pâte dans un moule à charnière de 12 centimètres. Et mettre au frais pendant le reste de la préparation.
  4. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à ce que le mélange soit le plus lisse possible.
  5. Verser l’appareil dans le moule sur la pâte, filmer le moule et le mettre au congélateur au moins 4 heures.
  6. Sortir le cheesecake du congélateur et laisser redescendre à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
  7. Décorer de poudre de myrtilles, de myrtilles fraîches, de noix de coco râpée et des fleurs comestibles (facultatif).

Bonus : Passer le couteau sous l’eau chaude avant de découper le cheesecake. Laissez chaque part décongeler avant de servir.

Cette recette fait partie de celles que j’ai tourné pour la chaîne Tastemade. Retrouvez la version filmée ICI

A venir la recette du cheesecake sans cuisson et sans lactose à la fraise  😆 A bientôt les gourmets…

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